18.2.06

Irish soda bread


E' il buon pane che si fa in Irlanda senza bisogno di lievitazione.
Per circa 800 grammi di farina (integrale 600, bianca 150, avena se c’è) 1 cucchiaino di bicarbonato di soda (o lievito istantaneo per pizza o 1 cucchiaino di bicarbonato più due di cremor tartaro), 1 cucchiaino di sale, latte inacidito. Fare un impasto umido e versare su una teglia. Fare un taglio a croce e infornare per 30-45 minuti a 220 gradi.

1 commento:

Morgana ha detto...

Forse ho trovato qui la ricetta che mi serviva per mitigare la nostalgia d'Irlanda.
Ma come faccio ad ottenere il latte inacidito?
Ho letto che alcuni lo sostituiscono con yogurt bianco: che te ne pare?