Il termometro

Ci vuole. Deve essere ad immersione e misurare da meno di 20 gradi Celsius a più di 85. Quelli perfetti sono quelli con la clip che si può appendere al bordo della pentola ma sono difficili da trovare. Si trova invece quello senza clip, racchiuso in una gabbietta di plastica che lo protegge dagli urti. E' più noioso da maneggiare, bisogna immergerlo più e più volte per verificare che la temperatura sia arrivata ai gradi richiesti dalla ricetta. Ma va bene...